П. Головачев Сибирь Природа. Люди. Жизнь.
 
 
 
  Предыдущая все страницы
Следующая    
П. Головачев
Сибирь
Природа. Люди. Жизнь. стр. 275


в Томской и Тобольском губ. занимаются крестьяне устраивая артели из 1015 человек а в Степном кар казаки. Лов рыбы на озер Зайсан про-изводится также артелями из 815 человек из казаков крестьян и др. лиц арендующих рыболовные Мста. Артели эти устраиваются на год и для завдываня всем хозяйством и промыслом избирается староста. Артели в течение всего года живут на берегах озера весной и лтом засаливая рыбу а в зимнее время замораживая ее. Вс. члены артели участвуют в дл на совершенно одинаковых правах. Количество рыбы которое извлекается из одноп только Оби доходит до у мил. пуд. в год. В 1897 г. с Оби вывезено 315 т. пуд. На Енисее ловится до 6000 п. красной рыбы и до 250. 000 блок на Ангар до 75 т. На Лен сверх ожидания рыбы ловится немного: всего до 60. 000 пуд. Ольхон-скй рыбный промысел дает рыбы тысяч на тридцать в год.

Несмотря на прекрасные качества сибирской рыбы она приготовляется впрок чрезвычайно неумло и неискусно. Рыб отрезывают голову распластывают брюшко кое-как очищают от внутренностей длают поперечные внутренне надрезы посыпают солью и складывают в чаны и бочки. Рыба не промывается кровь и грязь остаются бочки также не моются н. покрыты толстым слоем грязи; соли всегда кладется меньше чем нужно. Приготовленная таким образом рыба не отличается вкусом н. обыкновенно плохо пахпет. На Оби ниже Березова приготовляется стоповая рыба: посоленную вышеописанным способом рыбу накладывают в чаны покрывают досками на которых помещают какой-нибудь тяжелый груз в внд пресса через длю промывают образовавшимся рассолом тузлуком и укладывают в стопы 3 муксуна в ширину

  Предыдущая Начало Следующая    
 
Новости
В Петербурге пройдет фестиваль кино стран Вышеградской четверки
В Санкт-Петербурге в киноцентре «Великан Парк» пройдет фестиваль фильмов стран Вышеградской четверки — Венгрии, Польши, Словакии и Чехии. Кинофестиваль пройдет с 24 по 27 февраля. Откроет четвертый кинофестиваль Вышеградской четверки фильм «Агава» Ондрея Сулая (Словакия).
Скончался заслуженный артист России Леонид Сенченко
На 84-м году жизни скончался заслуженный артист России Леонид Сенченко. Согласно информации, размещенной на сайте государственного академического театра имени Моссовета, артист ушел из жизни еще 17 февраля. Леонид Кузьмич Сенченко родился 26 января 1936 года.
В Москве активисты SERB сорвали показ комедии «Праздник» про блокаду
Около 20 активистов движения SERB в среду вечером в Москве пришли в здание правозащитного центра "Мемориал" и сорвали показ комедии "Праздник" Алексея Красовского, рассказывающей о живущей "на особом положении" семье в блокадном Ленинграде.
Продажи билетов на фильм «Т-34» в США оказались выше ожиданий
Продажи билетов на военную драму российского режиссера Алексея Сидорова «Т-34» в США превышают ожидания; в среду фильм будет представлен в 10 американских городах, причем в ряде кинотеатров билеты уже полностью распроданы, а в некоторых ввели дополнительные сеансы.
В Лондоне прошла церемония вручения премии BRIT Awards
В Лондоне прошла ежегодная церемония вручения музыкальных наград Великобритании в области поп-музыки BRIT Awards. Группа The 1975 стала лучшим британским музыкальным коллективом, сообщается на странице премии в Twitter.
Народная артистка СССР Гюлли Мубарякова скончалась в Уфе
На сцене Башкирского академического театра драмы имени Гафури Мубарякова сыграла десятки ролей. За спектакль "Матери ждут сыновей" она была удостоена Государственной премии Башкирии. В этом театре Мубарякова поставила два спектакля.
все страницы карта библиотеки
© 2003-2011 Историко-Мемориальный музей Ломоносова. Неофициальный сайт.

Яндекс.Метрика