П. Головачев Сибирь Природа. Люди. Жизнь.
 
 
 
  Предыдущая все страницы
Следующая    
П. Головачев
Сибирь
Природа. Люди. Жизнь. стр. 275


в Томской и Тобольском губ. занимаются крестьяне устраивая артели из 1015 человек а в Степном кар казаки. Лов рыбы на озер Зайсан про-изводится также артелями из 815 человек из казаков крестьян и др. лиц арендующих рыболовные Мста. Артели эти устраиваются на год и для завдываня всем хозяйством и промыслом избирается староста. Артели в течение всего года живут на берегах озера весной и лтом засаливая рыбу а в зимнее время замораживая ее. Вс. члены артели участвуют в дл на совершенно одинаковых правах. Количество рыбы которое извлекается из одноп только Оби доходит до у мил. пуд. в год. В 1897 г. с Оби вывезено 315 т. пуд. На Енисее ловится до 6000 п. красной рыбы и до 250. 000 блок на Ангар до 75 т. На Лен сверх ожидания рыбы ловится немного: всего до 60. 000 пуд. Ольхон-скй рыбный промысел дает рыбы тысяч на тридцать в год.

Несмотря на прекрасные качества сибирской рыбы она приготовляется впрок чрезвычайно неумло и неискусно. Рыб отрезывают голову распластывают брюшко кое-как очищают от внутренностей длают поперечные внутренне надрезы посыпают солью и складывают в чаны и бочки. Рыба не промывается кровь и грязь остаются бочки также не моются н. покрыты толстым слоем грязи; соли всегда кладется меньше чем нужно. Приготовленная таким образом рыба не отличается вкусом н. обыкновенно плохо пахпет. На Оби ниже Березова приготовляется стоповая рыба: посоленную вышеописанным способом рыбу накладывают в чаны покрывают досками на которых помещают какой-нибудь тяжелый груз в внд пресса через длю промывают образовавшимся рассолом тузлуком и укладывают в стопы 3 муксуна в ширину

  Предыдущая Начало Следующая    
 
Новости
Вышел первый трейлер нового фильма «Леди и бродяга»
На официальном YouTube-канале студи Disney опубликован первый трейлер нового фильма «Леди и бродяга».
Пётр Мамонов попал в реанимацию с инфарктом
Основатель рок-группы «Звуки Му» Пётр Мамонов находится в реанимации с инфарктом. Информация об этом появилась в его Facebook. В связи с эти отменены все ближайшие концерты артиста.
Кит Харингтон может сыграть нового супергероя Marvel
Британский актер Кит Харингтон, известный по роли Джона Сноу в сериале «Игра престолов», сыграет в новом фильме студии Marvel. Об этом сообщает Deadline, ссылаясь на собственные источники.
Умер актер Виталий Логвиновский
Советский, российский актер театра, кино и ТВ, народный артист России Виталий Степанович Логвиновский скончался на 79-м году жизни 22 августа. Сообщение об этом появилось на сайте Калужского областного драматического театра, где актер служил с 1974 года.
Скончался итальянский актёр Карло Делле Пьяне
Известный итальянский актёр Карло Делле Пьяне скончался на 84-м году жизни в Риме. Об этом 24 августа сообщает агентство ANSA. О кончине актёра стало известно от его супруги Анны Криспино.
Скарлетт Йоханссон возглавила рейтинг самых высокооплачиваемых актрис
Американская актриса Скарлетт Йоханссон вновь возглавила ежегодный рейтинг самых высокооплачиваемых актрис по версии журнала Forbes. Звезда заработала 56 миллионов долларов.
все страницы карта библиотеки
© 2003-2011 Историко-Мемориальный музей Ломоносова. Неофициальный сайт.

Яндекс.Метрика