П. Головачев Сибирь Природа. Люди. Жизнь.
 
 
 
  Предыдущая все страницы
Следующая    
П. Головачев
Сибирь
Природа. Люди. Жизнь. стр. 275


в Томской и Тобольском губ. занимаются крестьяне устраивая артели из 1015 человек а в Степном кар казаки. Лов рыбы на озер Зайсан про-изводится также артелями из 815 человек из казаков крестьян и др. лиц арендующих рыболовные Мста. Артели эти устраиваются на год и для завдываня всем хозяйством и промыслом избирается староста. Артели в течение всего года живут на берегах озера весной и лтом засаливая рыбу а в зимнее время замораживая ее. Вс. члены артели участвуют в дл на совершенно одинаковых правах. Количество рыбы которое извлекается из одноп только Оби доходит до у мил. пуд. в год. В 1897 г. с Оби вывезено 315 т. пуд. На Енисее ловится до 6000 п. красной рыбы и до 250. 000 блок на Ангар до 75 т. На Лен сверх ожидания рыбы ловится немного: всего до 60. 000 пуд. Ольхон-скй рыбный промысел дает рыбы тысяч на тридцать в год.

Несмотря на прекрасные качества сибирской рыбы она приготовляется впрок чрезвычайно неумло и неискусно. Рыб отрезывают голову распластывают брюшко кое-как очищают от внутренностей длают поперечные внутренне надрезы посыпают солью и складывают в чаны и бочки. Рыба не промывается кровь и грязь остаются бочки также не моются н. покрыты толстым слоем грязи; соли всегда кладется меньше чем нужно. Приготовленная таким образом рыба не отличается вкусом н. обыкновенно плохо пахпет. На Оби ниже Березова приготовляется стоповая рыба: посоленную вышеописанным способом рыбу накладывают в чаны покрывают досками на которых помещают какой-нибудь тяжелый груз в внд пресса через длю промывают образовавшимся рассолом тузлуком и укладывают в стопы 3 муксуна в ширину

  Предыдущая Начало Следующая    
 
Новости
Пятилетний мальчик получил 120 тысяч рублей за шутку про Зеленского
Пятилетний Тимофей Бородавкин из Белоруссии выиграл около 120 тысяч рублей благодаря шутке о кандидате в президенты Украины Владимире Зеленском.
Вышел тизер 3 серии 8 сезона «Игры престолов». И он чертовски мощный
HBO выпустил тизер 3 эпизода финального сезона «Игры престолов». В нем армия Короля Ночи наконец-то достигает Винтерфелла, и нашим героям приходится дать ей отпор.
Какие кинокомиксы провалились в прокате
В преддверии скорой премьеры блокбастера «Мстители: Финал», которому прогнозируют самые высокие сборы в истории кинокомиксов, редакция «Фильм Про» рассказывает, какие фильмы жанра принесли студиям убытки, а зрителям – разочарование. И да, в нашем списке есть один фильм с Джонни Деппом.
Вторая серия «Игры престолов» попала в Сеть
Пользователи Reddit рассказали о возможности просмотра второго эпизода нового сезона популярного сериала, который в сети HBO еще не транслировался. Пользователи в Германии, купившие весь восьмой сезон «Игры престолов», смогли получить доступ к неизданному эпизоду сразу после просмотра первой серии.
Дирижер Большого театра рассказал о репертуарной политике
Музыкальный руководитель Большого театра, дирижер Туган Сохиев на VI Транссибирском арт-фестивале рассказал «Известиям», как формируется репертуар театра и в каком направлении его следует развивать.
HBO представил промо к 3 серии 8 сезона «Игры престолов»
Вышел трейлер к третьему эпизоду сериала «Игра престолов». Американский телеканал HBO представил промо к третьей серии восьмого сезона сериала «Игра престолов». Трейлер длится всего тридцать секунд, он был опубликован на видеохостинге YouTube.
все страницы карта библиотеки
© 2003-2011 Историко-Мемориальный музей Ломоносова. Неофициальный сайт.

Яндекс.Метрика