П. Головачев Сибирь Природа. Люди. Жизнь.
 
 
 
  Предыдущая все страницы
Следующая    
П. Головачев
Сибирь
Природа. Люди. Жизнь. стр. 276


и 1617 в вышину. Пролежав в стоиках до глубокой осени эта рыба становится до того солено что непривычный человк не станет ять ее да и привычный должен вымачивать сначала в вод. Малосольная рыба приготовляется только в канц. августа в небольшом количеств и не выдерживает долгого лежанья. Из сырка приготовляется сухая вяленая рыба а из других боле крупных сиговых рыб поземы которые посл. валянья поджариваются на гон. Осетровая икра приготовляется самым первобытным образом и круто солится крупной солью. В Тобольск в настоящее время существует одно хорошее заведена для приготовлена рыбных консервов Плотникова. Инородцы приготовляют впрок рыбу главным образом посредством подвяливанья. Рыба надрезывается тонкими полосками таким образом чтобы он держались у хвоста на кож рыбы и отдалялись друг от друга глубокими бороздками до самой кожи рыбы. Все это вешается на жерди вшил гд и подвяливается. Приготовленная таким образом рыбина Оби известна под именем юрка на Лен называется халой и юколой смотря по тому из каких частей рыба приготовлена. Обыкновенно соли при этом не употребляется. Юкола приготовленная из посоленных сгашок неболыной нельмы очень вкусна. В северо- восточной Сибири юколу приготовляют распластывая рыбу вдоль на 2 части. На Калым пойманную в август сельдятку сваливают в срубы сапбы и потом когда уже нельзя ожидать оттепелей в сентябре ее разбрасывают по берегу замораживают и складывают в амбар. Сельдятка до того времени подвергается значительно порч. Обскими гаородцами из рыбы приготовляется варка: очищенные капки брюшко жф-ные части спшш без костей кладут в котел.

  Предыдущая Начало Следующая    
 
Новости
Группа «Руки вверх» выступит на дне рождения поселка им. Свердлова 18 сентября
Главным событием праздника станет выступление знаменитой группы «Руки Вверх». Музыканты выйдут на сцену в 19:00. Вход на мероприятие бесплатный.
Фильм «Дюна» по роману Фрэнка Герберта вышел в российский прокат
Кинокартина режиссера Дени Вильнева «Дюна», основанная на фантастическом романе Фрэнка Герберта, вышла в российский прокат. Ленту Вильнева, известного также по фильмам «Бегущий по лезвию 2049», «Прибытие» и «Пленницы», начали показывать в кинотеатрах России 16 сентября.
Нил Бломкамп оскорбил Дени Вильнева за критику фильмов Marvel
Напомним, ранее кинокомиксы раскритиковали Мартин Скорсезе и Фрэнсис Форд Коппола. На этой неделе в российский прокат вышла "Дюна" Дени Вильнёва. "Демоник" же Нила Бломкампа появится в РФ 14 октября (на Западе он вышел ещё летом и особого восторга не вызвал).
Разработчики игры Diablo 2: Resurrected отбиваются от атак активистов
Режиссёр проекта Diablo 2: Resurrected Роб Галлерани прокомментировал нападки сетевых активистов, которые предложили геймерам не покупать игру из-за ситуации вокруг компании-издателя Activision Blizzard. Об этом 18 сентября сообщает портал Eurogamer.
Netflix представил еще один трейлер третьего сезона «Сексуального просвещения»
В преддверии надвигающегося релиза третьего сезона «Сексуального просвещения» потоковый сервис Netflix презентовал финальный трейлер смелой молодежной трагикомедии от шоураннера Лори Нанн, в котором еще глубже погружают в события продолжения, а полностью ознакомиться с восемью новыми эпизодами можно будет уже с завтрашнего дня.
В Сети появились новые кадры со съемок фильма «Воланд»
Известно, что съемки картины пройдут в Москве, Петербурге и на Мальте. Бюджет фильма составляет 800 млн рублей. Воланда сыграет немецкий актер Август Диль, известный по роли в фильме Квентина Тарантино «Бесславные ублюдки».
все страницы карта библиотеки
© 2003-2011 Историко-Мемориальный музей Ломоносова. Неофициальный сайт.

Яндекс.Метрика