МОм дл одним наз. способов удовлетворена потребностей собственными садами как один из видов сельскохозяйственного домапшего промысла. Эта домашняя водка самосидка выкуривается на каштан где-нибудь в укромном мест около воды. Заквашенная бражка наливается в чугунный котел который закрывается деревянной кадью илн большим глшяным горшком и замазывается в мест соединена тстом или глиной. Котел устанавливается на камнях и из его крышки под острым углом проводится медная трубка в глиняный кувшин который ставится в кадку или корыто с холодной водой. Под котлом разводится костер; бражка начинает кипеть; из не выделяются спиртовые пары проходят по трубка охлаждаются и струйкой стекают в кувшин. Так получается самосадка мутная желтоватая жидкость неопрятная на вкус с рзким запахом вслдстве обила в ней сивушных масел. Посл вторничной перегонки она получает крепость градусов в 50 и становится похожей на обыкновенную водку. Приготовлением самосидки занимаются преимущественно женщины. Каштанки иногда устраиваются целым обществом деревни или выселка и в этом случа общей собственностью являются лишь орудия производства а продукты для винокурения каждый пайщик просит особо и сообразно с количеством принесенного получает и количество самосадки. Так как самосадка приготовляется крестьянами не на продажу а для собственного употребленя в торжественных случаях жизни то слишком суровые наказная за нее не соответствуют проступку разоряют крестьян и длают из них навсегда плохих плательщиков податей. Учащающееся неурожаи в Сибири сами собой прекратят е производство.